国産レモンでレモンサブレ

国産レモンを売っていたので、“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ／稲田多佳子著のレシピでレモンサブレを作りました。

お菓子の空き缶に入れて、友達へのお土産に。
レモンは、レモン色じゃなくてオレンジ色でした。
そのせいか、作っているときから、レモンの香りというよりは違う柑橘類の香りがするなぁと思っていましたが、「柚子みたいな風味」と評されました。
かねてから、国産のレモンがあれば皮を使ったお菓子を作りたいと思っていたので、作ることができて満足です。
久しぶりにお菓子を焼きました。

ごほうびプリン

先日、秘書検定を受けました。
数年前に3級を取り、今回は2級に挑戦。
秘書とは全く無縁の仕事をしていますが、自分のスキルアップのために。
社会人として知らなければいけないことなどを勉強できました。（今まで知らずにいたことが恥ずかしくなるようなこともあります）
あまり勉強時間を取れなくて、試験直前に集中詰め込み。
テキストをずっと前に買っていたのですが、その後会社法が新しくなったり、時事用語ももちろん変わっていたりするので、試験数日前に新しいテキストを買いました^^;
集中して勉強していた週末、お隣さんから卵をいただいたので、大きいプリンを焼きました。

レシピは、稲田多佳子さんの「何度でも食べたい、ずっと作り続けたい　まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ」より。
分量を1.5倍にして卵3つ分。18cmの丸型で焼きました。
プリンはあまり作ったことなかったけど、できるものですね♪

勉強に疲れてきたら、ごほうび。
切り分けていただきます。とってもおいしい。
このレシピもおいしかったですが、うちには他のプリンレシピの切抜きもたくさんあるはずなので、（整理してないのでどこにあるかわからないけれど・・・）試してみたいと思います。

試験は、ネットに出回ってた解答と合わせたら、たぶん大丈夫ではないかという感じ。
次回は準一級に挑戦したいです。

さいきんの食卓

さいきんの食卓。
なんだかくたびれていたので、しみじみとおいしいものを。

具沢山の味噌汁と、キャベツと海苔とおかかのサラダ、塩豚の焼いたの、しらすとワカメの卵とじ丼。

しらすと油揚げと大根おろしをのせたごはん。
これは「美味しんぼ　61巻」に載っていた、「よくぞ日本人に生まれけり」というタイトルのごはんです。
簡単だけど、しみじみ、とってもおいしい。
油揚げは網でさっとあぶってから切ります。香ばしくなります。
大根おろしは、汁気を軽く切って、醤油をまぶしておきます。

ブロッコリーのパスタ

ブロッコリーのソースのパスタ、好きで昔からよく作ります。

作り方は簡単。
１．鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ブロッコリーをくたくたに茹でる
２．ブロッコリーを引き上げたお湯でパスタを茹でる
３．にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて火にかけ、香りが立ってきたら唐辛子を入れる
４．更に、ブロッコリーを入れ、つぶす。緑色のソースができます。
５．茹で上がったパスタを入れ、からませる。このとき、茹で汁少々も加える。
６．味を見て塩加減し、出来上がり。

ペンネなどのショートパスタで作ります。
今回はリボン型の“ファルファーレ”。
実はこれ、昨日の「良い買い物」。
ディチェコのショートパスタが安かったのです。
コンキリエリガーテとファルファーレ、買い占めました♪

ご褒美コーヒー

スーパーで目をひかれたパッケージ
『ご褒美コーヒー』
KEY COFFEEの製品です。
『頑張るわたしへゆったりご褒美　ご褒美コーヒー　和風スイーツと愉しみたい』
※『洋風スイーツと愉しみたい』もあります。

製品名の下に〈キーコーヒーの女性社員プロデュース〉と書かれていたので、そうか、女性社員がプロデュースしたのか～、これ飲んでわたしもがんばるよ、という気持ちで買いました。
ご褒美だから、休みの日まで開けずにとっておいたのを今日いただきました。

和風スイーツなんて何も用意してなかったので、もろこしと一緒に。
もろこしは秋田のお菓子。小豆の粉と砂糖を焼き固めたもの（？）で、わたしはこのように焦げ目のついてるタイプが香ばしくて好きです。コーヒーにもよく合うと思います。

さて、飲んでみると、苦味がしっかりしたタイプでした。
酸味があまりないほうが好きなので、もう少し酸味が少ないほうが良いかな。
いつもはブラックで飲みますが、半分くらいブラックで飲んだところでミルクを入れてみたらよく合いました。

ほぼ毎朝、コーヒーを淹れます。
タンブラーに入れたのを持って車に乗り、少しずつ飲みながら、一時間弱の通勤。
出掛けの慌ただしい中、お湯を沸かしてドリップするのですが、淹れるときはできるだけ心落ち着けるようにします。かもめ食堂のまねっこでおいしく淹れるおまじないをしたり。

それにしても、休日のコーヒーはゆったりできて格別です。

秋の食卓 焼きサバとごはん

夫が、とれたてのサバをもらったようです。
開いて干してきてくれました。

せっかくなので、鍋でごはんを炊きました。

甘い味がします。
それに、おこげができて、香ばしい。

つるむらさきのおひたしや、オクラの茹でたの、れんこんとしめじの味噌汁を一緒にいただきました。
しみじみとおいしい秋の食卓。

居酒屋ごっこの日

土曜日は我が家に来客があり、一緒にお酒を飲みました。
居酒屋の女将気分です。（女将は一緒に飲まないか）
早起きしてはりきって準備、いろいろ作りました。
がんばったのに写真を撮るのを忘れた～
飲み会、とても楽しく過ごしました(^_^)
またいらしてほしいです。

【お品書き】
■ピーマンのクリームチーズ詰
■トマトとモッツァレラチーズ、バジルのサラダ（バジルは自家製）
■ゴーヤと大葉、みょうがの梅醤油だれ
■なすのピリ辛ねぎだれ
■ピーマンのおかか炒め
■塩豚と大根、じゃがいもの煮物
■ガーリックトースト
■きゅうりとみょうがの浅漬け

ゴーヤの料理は、「きょうの料理」に高山なおみさんが出てたときに紹介してたもの。
すごく簡単で、おいしい！
ゴーヤ、大葉、みょうが、全部くせのあるものですが、案外、合います。
どんなもんかと思って作ってみたらやみつきになり、この夏、何度も食卓にのぼった料理です。
ゴーヤは、苦いのでうす～く切ってざるに入れ、熱湯をざっとかけます。

なすのピリ辛ねぎだれは、夫がいちばん好きな料理です。
夫に夏の疲れがたまってきてムスッとしてるときに出すと機嫌が良くなる、奥の手メニュー。
滅多に作らないのが、コツです(^_^)
これを出すと夫は、「おっ、なすのおかずだ～♪」と嬉しそうにします。
栗原はるみさんのレンジ料理の本「おいしいね電子レンジ」に掲載されていて、大学生のときから何度も作っている料理です。
とろりとしたなすにピリ辛のねぎだれがからみ、冷やしてもおいしい。
今回は、もう少し早めに仕込んで冷やしておいたほうが良かったかも。

塩豚の煮物は、ゆっくり弱火で煮込みました。
調味料は酒と塩だけですが、じんわりとしたうまみ。

居酒屋をやるなら名前は・・・と思い巡らせてみた
“ごま屋”、“ごま家”、“ごまちゃん”、“ごまん悦”・・・
おっ、“ごまん悦”って結構良くないかな。
ご満悦、で『ごま』ん悦ね。
そして、わたしの呼び名は「ごま」「ママ」「ごまママ」「ごママ」？
な～んて、いろいろ妄想するのが楽しい。

ゴーヤとトマト、オクラ入りカレー

先日録画してたNHK「きょうの料理」
高山なおみさんが出演してたのをやっと見ました。
今回の四季の味は、ゴーヤ。
ゴーヤ、大好きです(*^_^*)夏には欠かせないですね。
この「きょうの料理」を参考に、ゴーヤとトマトの入ったカレーを作りました。
オクラも入れちゃいました。

長いオクラだったので半分に切ったら、とろみが出たようです。
番組では、香菜の刻んだのをのせて食べてておいしそうでしたが、今回は手に入らなかったので残念。
最後の「かくし味」が効いてるようです。（何かはナイショ。きょうの料理のテキストを見てくださいな）

さて、このゴーヤやトマトは、「道の駅なんごう」の売店から買ってきました。
新鮮な野菜が安いのです。
うちから車で15分程度、ちょっと出かけてみました。
こんなに買って1,000円ちょっと。
ナス、トマト、ゴーヤ2本、オクラ、みょうが、つるむらさき2袋、ズッキーニ（大きい！）、ピーマン。

ナス詰め放題100円、というのをやってみました。
中くらいの大きさのを5本詰めて、（辛うじてテープで貼ったらとじられるけど、キュッとしばってとじるのはムリ・・・大丈夫かなぁ）と恐る恐るレジに持って行きました。
すんなり大丈夫でした。
わたしが詰めてる時に来た親子、「○○ちゃん、ナス詰め放題やって！」「わかった！」とぎゅうぎゅう詰めて袋を「バリッ」と破っていました。
もちろん、違う袋で再挑戦。
その親子とレジのところですれ違ったら・・・・・・・・・・
袋にぎゅうぎゅうに詰めた上に、4本くらい、頭だけ無理矢理押し込んでナス本体が袋から8割くらい出てました。
それでもレジ通過。そんなもんなんだ～。

おまけ
豚バラ肉とゴーヤの炒め物。
塩と胡椒で味付け、にんにくを効かせました。シンプルでおいしい！

アイスコーヒー

今日も暑いです。
うちじゅうの窓を開けて風を通しています。
ちょっと出かけたいような気もするけど、閉め切っちゃうと、とたんに暑くなるのだろうと思うと、躊躇します。
近くの小学校のプールで子どもたちが遊んでいるようで、歓声が聞こえてきます。とてもにぎやかで、楽しそう。
お祭りで家事放棄してたので、たまには働かねばと思い、朝から洗濯機を何度も回しています。
晴れていて風もあるのでよく乾きそうです。

ちょっとひと息、アイスコーヒーを淹れました。
いつもは氷の入ったピッチャーに直接、熱いコーヒーを濃い目に淹れるのですが、今日は、ちょっと贅沢をして、ボウルに水氷（この場合、氷水とは言わないらしい）を入れて、その中に入れたピッチャーにコーヒーを淹れました。
水氷で間接的に冷やしたアイスコーヒーです。
夏に使いたくて買った、大ぶりのグラスに入れて飲んでいます。しあわせ。
ブラックで飲み、次は自家製ガムシロップを少し入れて飲んでいます。

北東北のエリアマガジン「rakra」には、毎月、盛岡の珈琲屋さん「機屋」さんのマスターのエッセイが載っています。
今月号のエッセイによると、マスターはアイスコーヒーに否定的。
それでも渋々出しているというアイスコーヒーの作り方を読み、おいしそうだなぁと思ったのでした。（詳しくは読んでください）
お店で飲んでみたいけど、注文すると「アイスコーヒーなんて！」と思われるのかな。

網焼きトースト

うちにはトースターがないので、トーストは網焼きです。
ひっくり返したり、目がはなせないですが、早くておいしい。
（左のは、ちょっと焦げすぎですね）
具のせトースト用にオーブントースターも欲しいけど、ふつうのはこれで満足してます。

タイカレー

タイカレーを作りました。
普段は、鶏肉、薄切りの茄子、エリンギ、パプリカ、たまねぎなどを入れます。
今回は、茄子を大きく切って素揚げしてから煮込んでみました。
とろりとしておいしい。
高山なおみさんの本に、香菜とチーズ、かつおぶしをのせると美味しい、と書いてあったのでやってみました。
チーズのおかげで、辛さがかなりやわらぎます。
これはこれで良い感じです。
かつおぶしは、あってもなくても良いかも。

焼きカレー

焼きカレー作りました。
その昔、わたしが学生だった頃から岩手大学工学部食堂の看板メニューだった焼きカレー
ごはんにカレーをかけて、卵とチーズをのっけて焼きます。
最近ではトッピングに粉チーズもかけるらしく、まねしてみました。
ジャスミンさん、見て見て～

白い皿いろいろ

最近、少し食器を買い足しました。
取り皿にしたりできる小さい丸皿、小鉢、大きくて四角く縁の立ち上がった皿。
これらは全て白いのですが、白と言っても黄味がかってるのもあり、青みがかっているのもあり。
四角い皿、ずっと欲しかったので、とても嬉しい。
ワンプレートごはんも楽しくなりそうです♪

休日のコーヒー

今日は休み
夕方まで、ひとり家でのんびりと過ごそうと思います。

コーヒーをたっぷり淹れて飲むことにしました。
手前は、さいきん買ったミルクピッチャー。
白くてころんと丸く、たまごみたいな形です。
コーヒーはふだんブラックで飲むのですが、これを使ってみたかったのでミルクを入れて、子鳩豆楽と一緒にいただきます。

カプチーノ。
ミルクを温めて泡立て、コーヒーの上にのせます。
ちょっとお砂糖をふりかけて甘くしました。
あえて混ぜずに飲み、たまに甘い部分があるのが楽しい。

曇り空、ちょっと雨も降ってきそうな感じなので、コーヒーを飲んでもなんだかぼんやり。
ゆっくり片づけをしたり本を読んだりしようと思います。

計画☆

かわいい女の子たちがうちに飲みに（食べに？）来る予定ができました。
何を作ろうか、楽しく考え中☆
こうやって考えてるときって最高に楽しい。
（出張や、ひとり遠出するときとか、予定表や持ち物リストまで作っちゃう）
でも、いつも詳細まで考えず土壇場になって「コースターを準備すればよかった！」とか「コーヒーのミルク入れが欲しかった！」とか思うんだけどさ。

GOMA-CAFE開店？

ゴールデンウィーク、特に旅行等の予定は入っていないので、帰省してくる友達と会ったり、ぶらりと出かけたりということになりそうです。
それでも、２日に休みを取ると９連休できるので、休んでみようかどうしようか悩み中。
続けて休んでみたい・・・

オーブン、連休ヒマだったらパンを作りたいなと思って、急いで買ったのです。
いろいろ作って、GOMA-CAFEオープンしたいな～。
友達が遊びに来てくれるとうれしいです。

干し貝柱と大根の炊き込みごはん

おいしいだしが出るので常備している、干し貝柱。
ホタテの貝柱を干したものです。
大きいものはひとつ数百円するけど（もっと高級なのもあるのかも）小さいものや細かくくずれたものが安く買えるので、そういうものを買っています。

水にしばらくひたしておいて、だしが出て貝柱も柔らかくなったら、戻し汁ごと、使います。

これは干し貝柱と大根の炊き込みごはん。
貝柱と戻し汁、千切りにした大根、酒を入れて、水加減して炊きます。
大根から水気が出るので、水は少なめに。
炊き上がりに塩少々で味付けをします。
しみじみおいしい炊き込みご飯です。

※先日のおうち居酒屋では、干し貝柱と白カブの煮物を作りました。

ゆずみつ

スーパーでゆずが安かったから
ゆずみつを仕込んだんだ
できあがったら、お湯で割って飲もう
たのしみ。

さっきまでゆずを切ってた手からも香りが。

おうち居酒屋開店

昨日は友達がお酒を持って遊びに来たので、おうち居酒屋開店しました。

最近料理をさぼっていたので、久しぶりにちゃんと作りました。
（これは乾杯前なのでまだ並びきっていませんが、この後も続々と並べたのですよ。）

お品書き
■ほうれん草の胡麻和え
■カリカリじゃこと大根のサラダ　梅肉ドレッシング
■胡麻入り豆腐
■鶏とねぎの南蛮漬け
■根菜と鶏の煮物
■真ダラ子の煮付け
■油揚げの納豆詰焼き
■小カブと干し貝柱の煮物

このほか、友達がナマコをもってきてくれたので早速いただきました。
酒の味を邪魔しないような献立を考えました。
あっさりとしていて、なかなか良かったと思います。
鶏とねぎの南蛮漬けは得意な料理です。
じっくり焼いた鶏とねぎを南蛮酢に漬けておくだけなのですが、なかなかしっとりとして美味しい。

昼間、八食センターに買出しに行きました。
豆腐や野菜などを買ってきました。
魚売場は一通り見て、真ダラ子だけ買いました。
真ダラ子の煮付けは、最近よく作っています。