サーモンのトマトクリームパスタ

100万人が選んだ大絶賛パスタ―COOKPAD に載っているレシピ、ののんさんの「サーモンのトマトクリームパスタ」を作りました。
塩鮭をいただいて、たまたまトマトもあったので作ってみましたが、とってもおいしくできました。
わたしって、スゴイ！って思ったけど、すごいのはレシピを作った方ですね・・・
この本には、「へぇぇ～！」と思うパスタのレシピがたくさん載っていて、楽しい料理本です。

COOKPAD掲載のレシピはこちら
ののんさんの「サーモンとトマトクリームのパスタ」

ある日の食卓 【夕方、まだあかるいうちからビールをあけるしあわせ。／藤井恵著】より

ある日の食卓。
【夕方、まだあかるいうちからビールをあけるしあわせ。／藤井恵著】から。

鶏肉の塩唐揚げ
（鶏胸肉の皮を除いていますが、厚みをととのえず薄くしなかったため、火が通りづらく苦戦しました。）
からしをつけていただきます。香ばしくておいしい！
鶏胸肉は家計のお助けアイテムとして最近よく買うので、レシピを増やしているところ。
この塩唐揚げも、定番にしたいです。

本のレシピでは、きくらげとクレソンとたたききゅうりのサラダでしたが、在庫があったレタスとたたききゅうりのサラダにしました。
ピリ辛のたれがからんで、とてもおいしいです。
これは、夏の定番になりそうです♪

【天然酵母のおいしいパン／平野由希子著】天然酵母パン、作りたい

amazonで、在庫一掃　大セール実施中だそうですよ。
Routine Jazz #9 selected by Kei Kobayashiを買ってしまいました。
半額だったのです。
このシリーズ、大好き。

さて。
国産の粉とインスタントドライイーストを使って、丸パンや食パンなどのシンプルパンを焼く日々ですが、
最近、天然酵母のパンに興味が出てきました。

とりあえず入門編として天然酵母のおいしいパン／平野由希子著を読みました。
この本は、ホシノ天然酵母パン種を使ってのパン作りの本。
ホシノ天然酵母パン種（粉末状らしいです）を使った生種作りの方法、その生種を使っていろいろなパンを作る方法、パンに合うものやパンのアレンジ（ジャムやレバーペースト、シーザーサラダなど）のレシピが載っています。
「天然酵母パン」なんて言うととっつきづらそうな、難しそうなイメージがあったけど、この本を読む限りでは、思いのほか、簡単にできそうな気がしてきました。
この本に載っている、見た目も素朴な、粉や牛乳などの材料のおいしさがじっくり味わえるようなパンを焼きたいなぁと思いました。
よし、挑戦してみよう。とりあえず、「ホシノ天然酵母パン種」を通販で買ってみようと思います。

いずれ「自家製酵母パン」も作りたくなるんだろうか・・・

平野由希子のベストパスタ101

まいにちでも食べたい　平野由希子のベストパスタ101
人気の定番パスタからル・クルーゼで作る味わいパスタまで
宝島社　980円（税込）

ほとんど何もしないカンタンなパスタから、おなじみのもの、ちょっと手のこんだもの・・・いろいろ載っていますが（たぶん、101レシピなのでしょう）おっ、と思ったのは、“Chapter2　アーリオ・オーリオは毎日だって”
基本のアーリオ・オーリオをはじめ、バター風味、しょうが風味、などなど・・・今まで考えもしなかったレシピが載っていて、試してみようと思っています。
ちょっと残念なのは、写真があまり綺麗じゃないページがあること。
料理本は、それだけ眺めていても素敵で楽しいのが良いのです。

「伝言レシピ」より鶏団子の味噌汁

高橋みどり著「クウネルの本　伝言レシピ」
高橋さんがいろんな人から聞いたおいしいレシピ。ku:nelに連載しています。
この本の中から気に入って作っている料理がいくつかあります。
良い情報を得るのに口コミっていうのは信頼性が高いのではないかと思いますが、この本に載っているレシピも、カンタンなのに美味しい、それぞれの人が気に入って作っている料理を高橋さんに伝えているようで、実用性が高くてとても良いと思います。
今回初挑戦したのが、このお味噌汁。
煮干だしの味噌汁に生姜の利いた鶏団子、それに大根おろしも入って体にやさしくおいしい味でした。
Braun マルチミックス M880で、鶏肉をミンチにして、他の材料と混ぜました。とっても便利！

ある日の夕食 南国チキンライス【高山なおみ うちの玄米ごはん】

南国風チキンライス
NHKきょうの料理で高山なおみさんが紹介したのを見て以来、作るようになりました。
「うちの玄米ごはん」という本にも掲載されています。（75ページ）
蒸し鶏を作ってからその蒸し汁や生姜、ナンプラーを使ってごはんを炊き、蒸し鶏と香菜をのせていただきます。

【パン作り12か月】

パンが焼けない日が何日か続いていて、
なんだか物足りない・・・・・
こないだ作った山型食パン、ちょっと失敗だったから再挑戦したいなぁ。
デコボコになっちゃって成型は失敗だったけど、厚切りでトーストにしたら美味しかった。

amazonマーケットプレイスで、パン作り12か月という本を買いました。
その名の通り12ヶ月の月ごとに本格パンとクイックブレッド（イーストを使わないものとか）の2種類ずつのレシピを紹介しているほか、パンにまつわるエッセイも掲載されていて、パンを作りたい、ウキウキした気分にさせてくれます。
この本では“1月”に載っていますが、ベーグルのレシピ、何冊か手持ちの本によって全て配合が違うので、これも試してみたいと思います。

今は、あれこれ作るというよりも、食事用のシンプルなパンを何種類か焼くのを得意にして、更に、それを展開したレシピを考えたり、自分に定着させたりしたいと思っています。

【みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓】

パン作りが楽しいこの頃。
パン教室で作ったレシピや作り方、成型などを参考にしつつ、気軽に楽しく作りたいと思い、よく見ているのが
人気サイト　ぱん工房くーぷの「みかさんの　手づくりパンのある楽しい食卓」（門間みか著　主婦と生活社　1,300円）

牛乳が入ってバターとお砂糖多目の「リッチ」生地と、水で捏ねてバターもお砂糖も少なめ「リーン」生地のふたつのタイプをもとにした本です。
基本の生地をもとに、形を変えたり、材料を変えたり加えたり、焼き方を変えたり・・・いろんなパンのレシピが載っていて、かわいらしい本です。
初心者にもわかりやすいパン作りのコツや、ラッピングのアイディアなども。
成型も、なるほど～と思うものがあります。
切りっぱなしの「ミルクスクエア」もかわいいし、「バラのパン」も素敵。エンゼル型をまだ持っていないから、買ったら作りたい。

みかさんの本、最初に読んだのは
「たかこさん＆みかさんの　毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」稲田多佳子・門間みか著　宝島社　1,300円

こちらは、お菓子作りのたかこさん・パン作りのみかさんがお互いに教え合って一緒に作ってみました、というような内容。
交互にお菓子のレシピやパンのレシピが掲載されています。
これも、ふたりの仲良しな雰囲気が伝わって大好きな本です。
先日掲載した「シナモンブレッド」は、この本のレシピで作りました。

いわしのガレット（川津幸子著 ビンボーＤｅｌｉ.より）

夫がいわしをもらってきたので、気に入っている料理「いわしのガレット」を作りました。
レシピは、川津幸子著　がんばれ、ごはん「ビンボーDeli.」（オレンジページ　1,500円）
に掲載されています。

今回は見た目イマイチですが、本当はおしゃれに見えてとても美味しいこの料理、簡単にできます。
今までは、大好きなル・クルーゼの赤いソースパンで作りたかったのですがオーブンが小さくて入らず、パイレックスの耐熱ガラスの器で作っていました。
このガラスの器は直火にかけられないので、レシピの「火にかけてから（省略可）オーブンに入れ・・・」というのを省略していました。
オーブンを新しくしたのでル・クルーゼでも作れそうだけど、せっかく「取っ手の取れるTIFAL」のフライパン調理ができるので、初めて使ってみることにしました。
説明書をよく読まなくては！と思い、職場にも持って行って昼休みに予習。
思いのほかフライパンが大きくて、本当ならいわしとパン粉を４層くらいに重ねるのが２層になってしまい、ケーキのようにぴっちりと型に入ると格好良いのがスカスカでした。

ちなみにこの料理、
脂ののっていないいわしだと美味しくできません。
バターやオリーブオイル、そしていわしの脂がしみこんで焼かれたパン粉もおいしくなるのですが、脂ののってないいわしだと染み出す脂がないわけで、フライパンで空焼きしたようなパン粉の仕上がりになってしまいます。

いわしを夫に開いてもらいましたが、「塩を振っておくんでしょ？」と言われ、
慌てて「いらない！いらない！」

あぶないところだった。

↑レシピはこの本から
黄色い表紙がかわいい。
“ビンボー”Deliなんていう名前だけど、全然ビンボーレシピじゃないと思うなぁ。
この中で気に入って何度も作っているのは「豚玉」「タイ風卵焼き」