二戸で買った“ゆきちから”の粉

先日二戸に行ったのは、粉屋さんに小麦粉を分けていただくためでした。
前もって電話して聞いたら、直接売ってくださるとのことだったので、探して行ってきました。
これが、岩手産の“ゆきちから”の粉。パンが作れる強力粉です。2kg分けていただきました。

さっそく丸パンを作りました。
堀井和子さんのレシピの丸パン、何度も作っています。
バターも入らないシンプルな配合だからこそ、粉のおいしさが存分に味わえるパンです。
ゆきちからで作った丸パンは、生成り色で、しみじみおいしいパンでした。
粉屋さんにはまた買いに行きたいと思います。

丸パンは半分に切って網でさっと焼いて食べるのが好き。
りんごをいただいたので、カラメルりんごのコンフィチュールを作りました。
カリッと焼いた丸パンにとても合います。

二戸おやつ どんぐり堂の「チーズピッコロ」

先日、岩手県二戸市に行ってきました。
片道1時間弱の、ちょっとしたドライブ。
ふとしたきっかけで知った「チーズピッコロ」というお菓子が気になっていたので買ってきました。
ふわふわのスポンジにチーズクリームがはさんであり、巻かれているお菓子です。
チーズクリームが思いのほかあっさりしていて、おいしいです。
ちょっとヒビが入っていたりとか包み方とか、手作り感が漂っているのが面白く、好感が持てます。
午前中に行ったのですが、あまり残っていなくて、店頭にあった分を買い占めてきました。
人気が高くて品薄なんでしょうか。

どんぐり堂
TEL ： 0195-23-2841
住所 ： 〒028-6101　岩手県二戸市福岡字上町６
チーズピッコロ　1個158円（税込）

無印良品の「自分でつくるチーズパン」

無印良品で売っていた「自分でつくるチーズパン」が気になったので、買ってみました。
さっそく作ってみます。

材料（このキットの他に使うのは、卵1個、サラダ油、水だけ）を混ぜて丸めて上にパセリと胡椒（これもキットに生地用と別の袋で入っています）をのせて

オーブンで焼くだけ！カンタン！
8個できました。
ちなみにこのキット、420円です。ひとつあたり50円ですね。
焼きたては外はカリッ・サクッ、中はもっちり。
チーズと胡椒が効いていて、おいしいですよ。
パセリを全部使い切ろうとのせたら、ちょっと多すぎますね（見た目的に）。
たこ焼きみたいになっちゃいました(^^ゞ

MAXIM 抹茶ラテ

職場にて。
抹茶ラテ、大好き♪

こだわり煮干

母がこだわって使っているもので、わたしも真似をして、煮干は「八食センター」内の「マルマス榊」さんで買っています。
天日干しの、魚があまり大きくないタイプを買っています。（天日干しでないやつや、無添加のものもあります。お店の人に聞いてみたら、天日干しは時間がかかるため、ちょっと添加物が必要とのこと。つかわないと赤くなっちゃうそうです）
煮干をたっぷり、時間もたっぷり水に漬けて出汁をとってお味噌汁を作ると、ほんとに幸せ～

うれしいお煮しめ

ある日、職場で。
昼、他部署の前を通ったら、やけに大きい鍋を火にかけているのが見えました。
なんだろうと思っていたら、お得意先の方がお煮しめを作って持ってきてくださったとの事。

わたしもいただいてしまいました。
だしがじんわりとしみてやさしい味、心も体もほっこりうれしいお昼休みでした。

夏の食卓 ホヤ

ホヤをもらいました。（夫がさばいてくれた）きゅうりとよく合います。
きゅうりをたくさん切りすぎたので、焼酎に入れてみました。
茹でたつるむらさきとオクラ、トマトなどで夏の食卓。

大門の餃子

たまに買ってしまう「大門」の餃子。
もちろんお店でも食べられますが、持ち帰りで一人前・7個で320円です。
シナモンが利いた味のむっちりとした餃子は、はじめはちょっと苦手だったけど今では好き。
ビールと一緒に食べると特においしく感じます。

大門
八戸市大字十六日町１９
TEL 0178-43-8319

八戸市南類家５丁目８－２２
TEL 0178-47-1005

ある日の夕食 中華風クレープ

たまに登場するお気に入り、中華風クレープ。
すりごまを混ぜて焼いたクレープで、お肉や野菜を包んで食べます。
今回は、鶏肉（薄切りにして下味をつけて焼く）、茹でもやし、きゅうり、貝割れ大根。
クレープにテンメンジャンを塗ったり、いろいろのせた上にちょっとマヨネーズをのせたりして変化を楽しみます。
クレープを何枚も焼くのがちょっとだけ大変ですが、楽しい食卓です。

たらっぽ（たらの芽）とこごみのてんぷら

先日、夫の父親が採ってきた“たらっぽ”（たらの芽）とコゴミをもらいました。

たらっぽを見ると思い出すことが。
うちの父は10年近く前、わたしが大学4年生のときに脳卒中で倒れました。
折りしもゴールデンウィークでわたしが帰省しているときでした。
入院後間もなく、意識があったりなかったりという時にうわごとのように
「たらっぽが食べたい」と言うのです。
今ではスーパーでも見かけるようになりましたが（天然のものではなく、栽培したものでしょうが）
当時はお店で売っているようなものではなく、自分で採ってくるか、誰かが採ってきたのをもらうかしかなかったのです。
そんなとき、「山歩きが趣味」という友達のお父さんや、現夫の父が採ってきたたらっぽを分けてもらえて、病床の父に食べさせることができました。
友達のお父さんや義父に、今でも本当に感謝しています。
（※うちの父は左半身不随の身障者になり仕事も辞めましたが、今は車にも乗っていて（改造車限定免許。改造車って書くと大袈裟な気がしますが、オートマ車のハンドルにフォークリフトのようなノブをつけて、暗くなるとライトが点く仕組みにしたくらい）、気ままに好きなことをして、そこそこ元気です）

どちらもてんぷらにしてみました。
てんぷら粉のおかげで、へたくそなわたしでもそこそこ綺麗に揚がってうれしい(*^_^*)
ガスコンロに「温度管理センサー」がついているのも幸いし、分量を守れば、ほとんど料理できないうちの夫でも揚げられます。

道の駅なんごうで買ってきたクレソンとルッコラを口直しにいただきました。
てんぷらももちろんのこと、クレソンもルッコラもほろ苦くおいしかった。

チャーハンみたいなおにぎり

出かけるにあたって、チャーハンみたいなおにぎり、と言われたことのあるおにぎりを作っています。
ひき肉とごま、青ねぎの切ったのを混ぜ込んだごはんをおにぎりにしてフライパンで焼いて、照り焼きみたいに甘じょっぱく味付けする。
今、フライパンに蓋をして、弱火でじっくり焼いてるところ。

「チャーハンみたいな」と言ったのは会社の先輩。
先輩家族と出かけるからお弁当を作ったときに入れたので。
夫婦で気に入ってくれたらしく、ふたりとも「どうやって作るの？これ」って言ってた。
子供はちょっとだけしか食べないな～と思ってたら、恥ずかしくてたくさん食べられなかったみたい。
あとで、その子が「余ってたのが欲しかった（けど言えなかった）」って言ってた、っていうのを先輩から聞いてきゅ～んとしました。
あぁ、これからは、お節介おばちゃんの気持ちで「持ってって、持ってって！」ってぐいぐいあげよう。

できました。
お菓子の空き箱に入れてみたらピッタリおさまって可愛い。

子鳩豆楽

鳩サブレで有名な豊島屋の子鳩豆楽。
母親が好きな影響で、子供の頃から好きなお菓子。
なぜか「ハトマメ」と呼んでいましたが、今日、調べてみて初めて知りました。「こばとまめらく」と読むそうです。
ちいさい鳩の形の、空豆粉と和三盆を使った落雁。
ほんのり豆の風味が感じられます。
ひとつふたつ、ぽりぽりと齧りながらお茶やコーヒーを飲むのが幸せ。

６個ずつ入った包みが７つ、赤い缶に入ったのと白い缶に入ったのとあって、その細長い缶もとっておきたくなってしまいます。
去年だったか、梅の季節限定で梅の花の形の陶器に入ったものを見つけ、買ってしまいました。
それも白梅と紅梅のふたつ一組。とても粋です。
容器を父親に見せたら取られてしまい、白梅は実家に、紅梅は家にあります。

ウエスト洋菓子舗のリーフパイ

先日、東京出張に行く方にむりやりお願いして、ウエスト洋菓子舗のリーフパイを買ってきていただきました。
本当にうれしい。ありがとうございました。（ねだってしまってすみません。甘えちゃって。）

リーフパイも大好きですが、この缶や包装紙も、シンプルながらミルクティーのような色合いとつややかな感じが素敵で、初めて見たときからトリコです。
この缶を何個か集めていたのが、さくらんぼをもらってお裾分けするときに使ってしまい、手元になくなってしまったので、缶をいただいたのも、うれしいのです。
ku:ｎｅｌ　Vol.14（2005.7.1）に『洋菓子舗ウエスト物語。お茶とケーキを静かにいただく。』という記事が載っていて、清潔感のあるノスタルジックなお店に、ぜひ行ってみたくなりました。
いつか本店、喫茶室に行きたい。
リーフパイの「葉脈」は、人の手によってつけられているらしいです。

明治のふんわり抹茶ラテ

最近のお気に入り
職場にて

せんべい汁

せんべい汁ってご存知でしょうか。
南部地方の郷土料理　南部せんべい（おやつ用ではなく、おつゆ用の「かやきせんべい」。うちの夫はおやつに食べるのが好きですが、そのままだと硬い）をおつゆに入れる料理です。
数年前に「せんべい汁研究所」が開設され、その活躍により、知名度がぐ～んと上がりました。
昔は自宅でなければ食べられないような物だったと思いますが、最近は飲食店でもメニューに載っています。

お正月に友達と飲みに行ったお店のせんべい汁。
メニューには「せんべい汁」のみで何もコメントが書いていなかったのでてっきり醤油味と思い込んでいたら、塩味でした。
そして春菊とかが具として入っていてちょっと違和感。
「せんべい汁っていうより、寄せ鍋にせんべい入れた感じ？」とヒソヒソ言い合いました。
ちなみにこれは一人前・300円。

次の日行ったお店には三種類のせんべい汁が。
■鶏入り・醤油味
■キンキン入・塩味
■豚入・辛味噌味・卵とじ
たいがい「せんべい汁」といえば醤油味、というイメージがあるので、この「辛味噌味」は珍しい！と注文してみました。
おいしかった～
写真を撮っていなかったのが残念です。
実はうちでも「ユッケジャンクッパ」を真似て「ユッケジャンせんべい汁」を作ったことがあります。
せんべい自体は淡白な味なので、何にでも合うのかな。

ごま実家のせんべい汁は煮干だし・豚肉入りで、具はにんじん・ゴボウ・ねぎ（基本）・場合によってはこうや豆腐・糸こんなどです。
夫の実家は、鶏ガラだし・鶏肉入り。にんじん・ゴボウ・ねぎはもちろん、板麩・きりたんぽ（！）・里芋などが入る場合も。

これは、先日作った鍋物。
鶏肉があったので、鶏と大根を入れた鍋を作ろうとしたら、ゴボウやにんじんも発見したので、せんべい汁鍋にしてしまいました。
普段は入れない小松菜やしいたけも入れてみました。
醤油味の鍋として食べ進みつつ、少し隙間があいたらせんべいの「みみ」（はじっこの、ちょっと硬い部分。煮えにくいので）を先に入れ、数分煮て、もう少し食べ進んだら、せんべい本体を割って入れます。
せんべい汁研究所では「アルデンテ」をうたっていますが、わたしはもう少し柔らかく煮たほうが好みです。

フレンチトースト

おなかがすいてきたので、フレンチトーストを作って食べました。

卵とたっぷりの牛乳、砂糖を混ぜて、パンをひたします。
そしてバターで焼きます。
外はカリッと、中はふんわり。

焼き上がりにメイプルシロップをかけていただきます。

作りながら思い出したことがあります。
それは母の作ってくれたフレンチトーストのような微妙なもの。
卵液にパンをたぶんちぎって入れるかして、その後、パンを細かくするように混ぜて、パンの形をなくした生地を作り、ホットケーキのように丸く焼いていたような・・・そして、上にかけるのはハチミツ。
今思うと、勝手にアレンジしていたのかな。
この「勝手なフレンチトースト」パンのふんわり感がなくなり、やけにどっしりした焼き上がり、その上ハチミツの甘さが、小さいときのわたしにはちょっときつかった。

そんなことを思い出しているうち、完食。ちょうど日差しが心地よく、食べ終わった皿も撮ってしまいました。

余談：最近夫と噂していた、うちの母の「勝手なアレンジ」
レシピを見て初めて作るのはたいがい美味しくできるのですが、２回・３回になると、勝手なことをし始めます。
特に顕著なのは、母曰く「昔のカレー」
カレー粉で作るカレーなのですが、最初作ったときは、まあまあでした。
ところが、だんだん、糊のような感じに。カレー色も薄いし、ドロリとした感触がおかしい。
先日思い切って聞いてみたら「最初は小麦粉をちゃんと炒っていたけど、炒らずに加えることになった」そうです。
そりゃ糊状にもなるよな～・・・

それと、最近は作りませんが、グラタン。
昔はグラタンのもとで作っていましたが、レシピを手に入れて、ちゃんと作ってくれるようになりました。
ところが、何度も作るにつけ、ソースが固くなり、味付けもやたら濃くなり、マカロニの分量がとても多くなり・・・
それはそれでおいしかったのですが、中学生あたりのとき、部活のお弁当がグラタン弁当だと、嬉しくもあり、とてもどっしりしていて苦しくもあり。

青森のカフェ ふたたび

青森に出張だったので、帰り、電車の時間まで大好きなカフェに寄りました。たぶん、今年はこれで最後。
たまたまほかにお客さんがいなかったので、隅っこのソファに座りました。

こないだ惜しくも品切れで気になっていた「さつまいものティラミス」とコーヒーを注文しました。
実は今までほかのものばかり頼んでいて、コーヒーをいただいたことがなかった。

さつまいものティラミスは、あっさりした味。
小さい四角のさつまいもがコロコロとのっています。

コーヒーを飲んで気分転換。すっかりくつろぎました。本当に素敵な空間です。

青森の商店街の街路樹は、小さいりんごの木？

くつろぎカフェ

きのうまでの雨も止み、おでかけ日和！気持ちの良い月曜日でした。
出張で青森に行って来ました。
月に一度～数回、青森に電車で行くのですが、いつもの用事は11時からなのに、たまに10時からのことがあります。
今日も10時から。そして、10時からのときは、良い時間の電車がないため、八戸から1時間で着くのに、7時10分くらいの特急に乗らなくてはいけません。
5時半起きで6時半に家を出て、7時10分の特急に乗り、8時少し過ぎに青森着。
駅からは会場まで徒歩30分程度ですが、こういう場合は、向かう前に、朝食とコーヒーを取ることにしています。
チェーンのお店。いつも、駅近くの狭い店舗に入っていたのですが、会場まで歩く途中に、同じ系列でも広々とした店舗があるので、今日は初めてその広いほうに入ってみました。
すごく快適。
同じものを同じ値段で頼むんなら、こっちのほうがだんぜん落ち着きます。
平日の朝で空いていたし、本を読んだりしながら、1時間くらいたっぷりくつろいで来ました。

そして夕方、仕事が終わった後、パン屋さんでパンを買い、カフェに寄りました。
（お茶してばかりの一日。でも、良いのです。）

こちらのカフェは雑貨屋さんの奥にある、とても大好きなお店。
さつまいものティラミス、というメニューがあったのですが、残念ながら品切れ。
今回注文したのは、ベイクドチーズケーキと、アイスキャラメルミルクティー。
どちらもあまり甘くなく、おいしかったです♪
以前頼んだ別なケーキもだったのですが、ここのケーキは、四角くて可愛いと思います。
ひとりだから、窓際の席に座っていたら、椅子の座り加減や、テーブルの質感・高さなどがしっくりきて、心地よいボサノバが流れていたこともあり、本当にくつろいでしまいました。
おかげで、帰りの電車を一本遅らせてしまいました。

出張でしたが、お出かけ気分満喫です。（ちゃんと仕事もして来ましたよ）

ところで、電車に乗ると思うと（1時間ですが）音楽やら本やらを持ち込まなくては気が済まず、今日は雑誌一冊と文庫3冊、新書1冊を持って行きました。
仕事の資料とあわせると、かなりの重さ。

KIRIN「氷結」Premiumロゼスパークリング

KIRIN「氷結」Premiumに、ロゼスパークリングが新たに加わりました。
今までは、同じPremiumシリーズの「シャルドネ」がいちばん好きだったのですが、これもおいしい。
「氷結」シリーズはデザインもなるほど～と思います。
この「ロゼスパークリング」は、ロゼ色・メタリックピンクを上手に使っていて、かわいらしい。

さてさて、今回、たまに行くスーパーの酒売り場で購入したのですが、そこのバイト（？）のお兄さんが、以前から、いまいち・・・と思っていました。
レジを打って、普通は「○○円でございます」か何か、言うと思うんだけど、言ってくれない。
モニターは見えるので、しげしげ覗き込んでは「■■円か・・・」と思い、支払いました。
前回までは、「初心者だろうから仕方ないか」と思っていたのですが、今回も同じように、言ってくれず、しかもじっと画面を見つめてひとりで金額確認、１０００円札を渡すと「１０００円からでよろしかったですか？」と。
いくらか言いもせず、「よろしかったですか」も何も！
しかも「・・・・かったですか」って言葉遣いはやめましょう、っていうステッカーが、前にそのスーパーのレジにに貼ってあったし！
腹に据えかねて「金額言った方がいいんじゃないですか？」って低い声で言ってしまった。
愛想笑いを浮かべながら「はい？」って言ってたお兄さんを置き、帰ってきました。
その後、どうなったか、また行ってみようと思います。

トロイカのチーズケーキ

盛岡でトロイカのチーズケーキを買ってきました。
トロイカは北上市にあるロシア料理屋さんですが、盛岡のカワトク「CubeⅡ」でもこのチーズケーキを買うことができます。曜日によって仕入れる日と仕入れない日があるようです。カットとホール両方置いています。
今回はホールが売り切れだったのでカットを購入。
ちょうど帰省してた友達にもおみやげに買って行ったら好評でした。
ベイクドタイプの、かなり重厚な感じのケーキで、チーズを作るために牧場もやっているようです。
このチーズケーキは、全国発送もできるようです。
数年前に、全国のチーズケーキの一年間の頒布会をためしたことがありますが、今のところベイクドタイプはトロイカがいちばん、と思っています。

六花亭 マルセイバターサンド

北海道のおみやげといえば六花亭の「マルセイバターサンド」
サブレにレーズンが入ったバタークリームがはさまれているお菓子です。
六花亭のサイトから通販で買うことができます。
送料は、いくら買っても700円なので、買いたくなったときは誰か誘って共同購入。
今回は、母親と叔母に同時に頼まれたので便乗して買いました。
バターサンドは1個だと105円、4個入、10個入などいろいろなサイズが買えるので、ちょっとずつ買いたい場合も便利です。
わたしは、バターサンドのほかに、シフォンケーキもひとつ買いました。
シフォンケーキは、バターシフォン（年間）、フルーツシフォン（5月まで）、紅茶シフォン（5月から）と、月替わりのシフォンがあるのです。
今回は紅茶シフォンにしましたが、月ごとのシフォンも、いろいろあって楽しいです。（10月の、かぼちゃシフォンだけは日持ちしないので通販できないそうです）
３月のメープルシフォン、４月のさくらシフォンは食べたことがあります。気になっているのは１１月のりんごシフォン。紅玉使用だそうです。

六花亭の記事が、以前、ｋｕ：ｎｅｌに載っていて、お菓子を手作りしている様子に驚きました。
楽しそうな職場で、お菓子の失敗したのが食堂の隅に置いてあるのでつまんだり、毎日発行される社内報をにこにこ見たりしてるのが載ってました。ほのぼのして、ますます好きになりました。

今日の紅茶 L'EPICIERのBANANE

今日はL'EPICIERのBANANEをアイスティーにしていただいています。
ミルクを入れて、バナナミルクティーです。

青森のおいしいパン屋さん Mont d'Or

今日は青森に日帰り出張でした。
10時からの会議でしたが、良い時間の電車が無くて、8時頃には青森に着いてしまいました。
コーヒーを飲んでから、ぶらぶらと散歩を兼ねて歩きました。
会場近くに、前にも寄ったおいしいパン屋さん「Mont d'Or」があるので寄ろうとしたけど開店前で、（おいしそうなパンの香りは漂っていましたが・・・）帰り道に寄りました。
夕方はやはりパンの種類が少なくなっていましたが、イギリスパンと、りんごのハードブレッド（名前を忘れました）、前回買わなかったデニッシュ2種を買ってきました。
デニッシュもおいしいらしくて評判ですが、シンプルなパンもおいしくて、こないだも買ったイギリスパン、トーストしたらしみじみおいしくて嬉しかったなぁ。
明日の朝食はおいしいトースト！

ロールケーキ

好きなケーキ屋さんの抹茶ロール。
車で１０分ほどのところにある小さいケーキ屋さん。
モンブランやタルトタタン（紅玉を使った、季節限定）など、なんでもおいしいのですが、最近、ロールケーキもあることがわかりました。
ロールケーキは割と手ごろな価格で、好きな大きさに切って食べられるのが嬉しいです。
お店によっては、季節のロールケーキを出していたりします。また今度行ってみよう。