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2006/03/21

ふきのとう

20060321-2
ふきのとうが顔を出しています。
実家に生えている秋田蕗のふきのとう。
何個か摘んでバッケ味噌(蕗味噌)を作ってみました。
バッケ味噌の作り方を調べると幾通りもありますが、今回は、きれいに洗ってから丸ごと一度揚げて、それから刻んで味噌とみりんと合わせて火にかけて練る方法で作ってみました。

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